Fleischmenü
Fischmenü
Vege Menü
Fleischmenü
KALTE VORSPEISE
Rindercarpaccio / Trüffel / Koriander / rote Zwiebel
WARME VORSPEISE
Schweinebacken / Topinambur / Edelwicken / Kohlrabi / Quantalupa
HAUPTKURS
Kalbssteak / Kochbananen / Maniok / Passionsfrucht / Mango
Dessert
Eine süße Kochshow mit flüssigem Stickstoff
Fischmenü
KALTE VORSPEISE
Thunfisch / Tapioka / Kombu / Gurke / Sesamöl
WARME VORSPEISE
Garnelen / Süßkartoffeln / Rüben / gebackene Samen
HAUPTKURS
Kabeljau-Lende / orientalischer Crumble / Kochbananen / Mango / Drachenfrucht
Dessert
Eine süße Kochshow mit flüssigem Stickstoff
Vege Menü
KALTE VORSPEISE
Sellerie-Pana Cotta / fermentierter Knoblauch / Kirschessig / Süßkartoffel
WARME VORSPEISE
Oca-Wurzel / Karotte / Zucchini / Platanen / Passionsfrucht / Melone / Ananas
HAUPTKURS
Blumenkohlsteak / Gemüsekäse / Wasabi / Karotten / inaktive Hefe
Dessert
Eine süße Kochshow mit flüssigem Stickstoff
